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Cómo se cultiva un ostión en México, paso a paso

Cómo se cultiva un ostión en México, paso a paso

by Oyster Mex | Jul 27, 2026 | Cultivo y trazabilidad

El ostión que llega a una barra de mariscos puede tardar muchos meses en formarse. Su historia comienza mucho antes de abrir la concha: empieza con una pequeña semilla y continúa con meses de crecimiento, manejo y cuidado. 1. Todo empieza con la semilla El cultivo...
Cómo recibir, guardar y abrir ostiones en tu restaurante

Cómo recibir, guardar y abrir ostiones en tu restaurante

by Oyster Mex | Jul 27, 2026 | Gastronomía y servicio

Un ostión bien cultivado también necesita un buen manejo después de la cosecha. Esta es la guía básica que debe conocer todo equipo de cocina que trabaja con ostiones. Al recibir la caja El ostión llega vivo y debe mantenerse frío, limpio y protegido hasta el momento...
Qué es la economía azul y por qué el ostión es su mejor ejemplo

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by Oyster Mex | Jul 27, 2026 | Economía azul

“Economía azul” aparece cada vez más en nuestras conversaciones, pero ¿qué significa realmente? Una forma sencilla de entenderla es a través de un animal que conocemos muy bien: el ostión. ¿Qué es la economía azul? La economía azul busca aprovechar los...
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