“Economía azul” aparece cada vez más en nuestras conversaciones, pero ¿qué significa realmente? Una forma sencilla de entenderla es a través de un animal que conocemos muy bien: el ostión.
¿Qué es la economía azul?
La economía azul busca aprovechar los recursos del mar para producir alimentos, generar trabajo y desarrollar comunidades, cuidando al mismo tiempo los ecosistemas que lo hacen posible.
¿Y qué tiene que ver el ostión?
El ostión es un buen ejemplo porque no necesita alimento formulado ni agua dulce para crecer.
Obtiene su alimento filtrando el agua y aprovechando organismos y partículas naturales, como el fitoplancton.
Además, las estructuras de cultivo pueden proporcionar refugio y espacio para otros pequeños organismos marinos.
Más que producir
La economía azul no se trata únicamente de producir.
También busca que las actividades relacionadas con el mar generen trabajo, alimento y oportunidades para las comunidades costeras, mientras se cuida el entorno.
En Oyster Mex, desde San Buto, buscamos producir ostiones de manera responsable, cuidar nuestro entorno y fortalecer el trabajo de nuestra comunidad.
Por eso, cada ostión representa mucho más que alimento:
- Mar
- Alimento
- Comunidad
- Trabajo
- Cuidado del territorio
Y hacerlo bien también significa medir, dar seguimiento y ser transparentes sobre lo que hacemos.
Porque detrás de cada ostión hay mucho más que un producto. Hay un territorio, una comunidad y una forma de relacionarnos con el mar.
MÁS QUE UN OSTIÓN.
Producir. Cuidar. Regenerar.