OSTIÓN PREMIUM · BIVALVOS SELECTOS
Frescura del Pacífico, calidad de autor
Cultivamos despacio, en aguas frías y limpias de Baja California Sur. El resultado es un molusco de perfil equilibrado y frescura consistente, listo para la barra de ostiones más exigente.
PERFIL DE SABOR
El ostión Oyster Mex
Salino al inicio, mineral en el centro y con un final ligeramente dulce. Concha limpia y uniforme, carne firme y brillante. Un ostión que cuenta su origen en cada bocado.
SELECCIÓN
Tres grados para cada uso
Del coctel casual a la barra de autor, seleccionamos el ostión según tu carta y tu volumen.
Cocktail
Tamaño ágil y rendidor. Perfecto para barras de mariscos y alto volumen.
Selecto · el más pedido
El equilibrio ideal entre carne y concha. El favorito de los chefs.
Premium
Pieza grande y vistosa para platos de autor y experiencias especiales.
TRAZABILIDAD
Sabes exactamente qué sirves
Cada lote de Oyster Mex viaja con su historia: zona de cultivo, fecha de cosecha y condiciones del agua. Transparencia total para que tu cocina y tus comensales confíen en lo que llega al plato.
Origen
Zona y concesión identificadas
Cosecha
Día y manejo en frío documentados
Entrega
Cadena de frío hasta tu cocina
POR QUÉ ELEGIRNOS
Distinto a un productor tradicional
Impacto positivo
No solo no daña: nuestro cultivo regenera el agua y el ecosistema costero.
Consistencia
Calidad premium estable lote tras lote, pensada para cartas exigentes.
Origen mexicano
Producto local con historia, identidad y orgullo de Baja California Sur.
DISPONIBILIDAD POR TEMPORADA
Reserva tu abasto de ostión premium
Pide la ficha técnica completa, calibres y cotización para tu restaurante, hotel o distribuidora.
GALERÍA
Así se cultiva
