Nuestra granja
ACUACULTURA REGENERATIVA · SAN BUTO, BAJA CALIFORNIA SUR
Porque creemos en un océano vivo, comunidades fuertes y alimentos que nutren sin destruir. En Oyster Mex cultivamos y comercializamos ostiones frescos, nutritivos y de calidad premium desde San Buto, Baja California Sur. Con prácticas de acuicultura sostenible en aguas limpias y certificadas, respetuosas con el medio ambiente, cuidando el sabor, la textura y el tamaño uniforme. Nuestra esencia está en trabajar para que cada ostión que cultivemos sea una muestra de respeto por la naturaleza, de oportunidad para nuestra comunidad y de conexión honesta y confiable con quienes la disfrutan.
LA VISITA
Qué vas a ver si vienes
Abrimos la granja a chefs, compradores, aliados y a quien quiera entender de dónde viene su comida. No es un tour: es ver el trabajo real, hacer preguntas incómodas y probar el producto en el lugar donde se cultiva.
- Recorrido por las líneas de cultivo. Cómo se siembra, cómo se voltea una canasta y por qué eso cambia la forma de la concha.
- El ciclo completo, explicado en el agua. De la semilla de Crassostrea gigas triploide a la talla de cosecha.
- Degustación en el estero. Ostión recién sacado del agua, abierto frente a ti. Es la única forma de entender a qué sabe la frescura real.
- El entorno que hace posible el cultivo. Manglar, canales y aves del sistema lagunar de Bahía Magdalena.
- Conversación con el equipo. Quienes trabajan la granja explican su parte del proceso.
LA GRANJA POR DENTRO
Esto es lo que hay detrás de cada ostión
No usamos fotos de banco. Todo lo que ves es San Buto, nuestro equipo y nuestras líneas de cultivo.
DÓNDE ESTAMOS
Estero San Buto, Bahía Magdalena
Un sistema lagunar del Pacífico mexicano protegido por la barrera de Isla Magdalena. Aguas frías, recambio constante de marea y manglar alrededor: las tres condiciones que definen el sabor de nuestro ostión antes de que nadie lo cocine.
TRANSPARENCIA
Ven a verlo
Recibimos a chefs, compradores y aliados que quieran conocer el cultivo de primera mano. Ver cómo se voltea una canasta, probar un ostión recién sacado del agua y entender por qué sabe así explica más que cualquier ficha técnica.